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공중보건학37

식품위생 식품위생이란 식품의 상장, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다. 즉 식품첨가물, 식기구 및 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생이라고 할 수 있다. 우리나라에서는 1962년 1월 20일 식품위생법이 공포되었다 흔히 보건 분야의 3대 악으로 부정식품, 부정의약품, 부정의료를 말하는데 정부에서도 이 3대 악에 대해서 보건범죄 단속에 관한 특별조치법으로 가중처벌 함으로써 3대 악의 근절을 위해 노력하고 있다. 식품으로 인한 질병이 발생하는데 그 원인은 식품변질로 인한 영양소의 분해로 발생하며 식품 미생물 오염으로 인간 감염으로 발생하기도 한다. 유독 동식물의 잘못된 섭취로 인한 중독도 발생할 .. 2023. 2. 19.
환경위생-4 분변오염으로 전염 가능한 전염병은 세균성 질환인 장티푸스, 세균성 이질, 콜레라 등이 있고 기생충질환인 회충, 구충, 편충, 요충, 촌충, 흡충류 등이 있다. 따라서 분뇨처리 시에는 수원이나 토양에 병원체의 오염이 없도록 해야 하고 불쾌한 냄새의 발생이 없도록 해야 하며 처리 방법이 경제적이고 간편해야 한다. 또한 도시미관을 해치지 않아야 한다. 비료화로 인한 토양의 기생충 오염을 줄이기 위해서는 완전 부숙 후 사용하거나 처리장에서 처리한 분뇨를 사용하는 것이 바람직하다. 분뇨처리의 목표는 생화학적으로 안정되고 위생적으로 안전하며, 대중에서 혐오감을 주지 않고 최종 생산물의 감량화 및 자원으로써 재이용 가치를 향상하게 하는 것이다. 우리나라에서는 폐기물을 쓰레기, 연소제, 슬러지, 폐유, 폐산, 폐알칼리.. 2023. 2. 19.
환경위생-3 지구상에서 정상 공기의 성분을 유지하고 있는 고도는 지상으로부터 11~12Km 높이이다. 이 대기층을 대류권이라고 한다. 12Km 이상의 대기층은 성층권으로 오존층을 포함하며, 20Km인의 대기층의 공기 성분은 지구 표면의 화학성분과 비슷하다. 대기권을 구성하는 성분은 질소와 산소로 전체의 99%를 차지하고 있으며 나머지 성분은 대부분 아르곤과 이산화탄소로 이를 합쳐 전체의 99.99%를 차지하고 있다. 공기는 자정작용을 계속하여 대기 중에 오염물이 많지 않으면 정상 성분으로 복원될 수 있지만 오염이 심화하였을 경우에는 공기정화장치가 필요하다. 정상 공기는 사람이나 동물의 호흡에 의하여 이산화탄소는 증가하고 산소는 부족해지지만 식물의 탄소동화작용은 산소를 생성하고 이산화탄소를 사용하는데에서 공기 자체 희.. 2023. 2. 19.
환경위생-2 인간은 항온동물로 외부 온의 변화에도 36.5도의 체온을 유지하게 되는데 신체 부위에 따라 다소 차이를 보인다. 온도 방산이 많은 심부온도는 심부의 본도보다 낮고, 간과 장은 산화작용이 적은 장관의 온도보다 높다. 체온은 신진대사의 작용에 의하여 열이 생산, 방산되며 생산과 방산의 평형이 이루어졌을 때 생리작용이 순조롭게 항상성을 유지할 수 있다. 인간의 체온조절에 주요한 인자는 기후요소 중 기온, 기습, 기류, 복사열인데 이를 온열 요소 또는 온열인자라고 한다. 이 온열인자에 의해 이루어진 종합적인 상태를 온열 조건이라고 한다. 기온은 대기의 온도를 말하는데 기온 측정은 여러지 제한조건 아래에서 측정이 된다. 옥외에서는 지표면상 1.5m에서의 건구온도를 말하며 백엽상 내에서 기온을 측정하게 된다. 백엽.. 2023. 2. 19.